Agora você pode fazer Ovos Benedict sem toda aquela gordura! Ovos Benedict fazem de qualquer refeição uma ocasião especial e elegante. Especialmente se nos cafés da manhã ou ...
... ‘brunch’ (termo em inglês que significa café da manhã e almoço em
uma única refeição – contração de ‘breakfast e lunch’), nos fins de
semana ou ainda como um jantar.
Ingredientes:
2 colheres de sopa de água quente.
½ xícara de maionese light.
1 colher de sopa de suco de limão.
4 fatias (60 gramas) de presunto cozido ou lombinho canadense.
2 bolinhos ingleses (muffins) partidos ao meio e feitos torradas.
4 ovos.
Salsa ou outro condimento verde, para adornar.
Modo de preparo: 1
– Na parte superior de uma panela de corpo duplo, junte a água quente à
maionese, mexendo frequentemente por cerca de 7 minutos, ou até que
ferva. Junte o suco de limão, mexendo.
2 – Tire do fogo e reserve.
3 – Ponha de 4 a 5 cm de água em uma frigideira grande e ponha para ferver enquanto você prepara os ‘muffins’ e o bacon.
4 – Em uma frigideira grande e ante aderente (teflon) frite o bacon por
aproximadamente 3 minutos ou até ficar crocante. Remova do fogo.
5 – Coloque uma fatia de bacon em cima de cada uma das bandas dos ‘muffins’
6- Um de cada vez, quebre cada ovo para dentro de uma bacia ou xícara pequena.
7 – Deslize lenta e cuidadosamente cada ovo para a água fervente (v.
item 3) baixando a borda da xícara em torno de 1 cm abaixo da
superfície da água. Deixe os ovos flutuarem. Imediatamente cubra a
frigideira com uma tampa e apague o fogo. Deixe passar exatamente 3
minutos para que as gemas fiquem meio moles. Se desejar que as gemas
fiquem mais firmes, deixe passar 5 minutos, ou mais, a seu gosto.
8 – Usando uma escumadeira, retire os ovos da água, mas mantenha a
escumadeira acima da frigideira por algum tempo, até que toda a água
tenha sido completamente drenada.
9 – Ponha cada ovo em cima das fatias de presunto em cada metade dos bolinhos ‘muffins’
10 – Coloque duas colheres de sopa do molho de limão/maionese (v. item 1), enfeite com a salsa e sirva imediatamente.
Esta receita serve 4 porções – ½ bolinho por porção.
Informações Nutricionais:
Gordura (gramas)
Maionese light, ½ xícara: 16 gr
Suco de limão: 0 gr
Lombinho canadense, 4 fatias: 6 gr
Bolinho ‘muffin’, 2, inteiros: 2 gr
Ovos, 4, inteiros: 24 gr
Total da Receita: 48 gr
Total por porção: 12 gr
Calorias (unidades):
Maionese light, ½ xícara: 650
Suco de limão: 5
Lombinho canadense, 4 fatias: 58
Bolinho ‘muffin’, 2, inteiros: 270
Ovos, 4, inteiros: 316
Total da Receita: 1299
Total por porção: 325
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